Productomschrijving: Kleur: diep ruby rood. In geur: rijp rood fruit. Smaak: Een wijn met een rijk rood fruitkarakter, lichte houttonen en een lange complexe finale.

Kwaliteitsaanduiding: Chianti Classico

Terroir: Eén van de grote troeven van Le Fonti is hun terroir en de hoogte van de wijngaarden, een bodem van uitstekende kwaliteit die hen in staat stelt om niet alleen in de grote jaren, maar ook in de mindere jaren een meer dan behoorlijk resultaat te bereiken! Een steevast kenmerk van topdomeinen. Locatie: Poggibonsi. Hoogte wijngaarden:  300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn zuid, zuid-west gesitueerd. Grond: ondergrond is gevormd van ongedifferentieerd complexe geologisch formatie, zanderig leem, diep en met een gemiddelde vruchtbaarheid. De druivenstokken groeien via de methode: “cordone speronato”. Plantdichtheid: 4115 p/ha.  Oogst: de druiven worden geplukt en in kleine bakken gelegd.

Vinificatie: Temperatuur van de alcoholische fermentatie ligt tussen de 28°C en 32°C. Schilweking: 10 dagen. Rijpen: na de malolactische fermentatie gaat 70 % naar cementen tanks, de andere 30 % gaat naar eiken vaten van 225l. Daarna ligt de wijn nog minimaal 6 maanden op fles alvorens het de markt opgaat.

Wijn & Spijs: Pasta en vleesschotels. Schenktemperatuur: ongeveer 16°C.

Het wijnhuis

Wijnhuis: Fattoria Le Fonti.

Le Fonti ligt in Poggibonsi, een uitstekende kwaliteitszone van de Chianti Classico-appellatie. De familie Imberti herplantte 15 jaar geleden de Sangiovese-wijngaarden op hooggelegen bodems van kalksteen, leem en zand. Deze genieten van meer en directer zonlicht en geven vandaag mooi, rijp fruit.  Het enthousiasme van het jonge team in combinatie met grote investeringen in wijngaarden en kelders maken dat er in de toekomst van Le Fonti veel verwacht mag worden.

Streek: Toscane Italië.

Druif:100% Sangiovese.

Sangiovese, Italy's claim to fame, the pride of Tuscany. Van deze druif worden veel beroemde wijnen gemaakt waaronder de Chianti (classico), Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso en nog veel meer  (sommigen ook van klonen van Sangiovese). Sangiovese is de ruggegraad van de moderne style ‘super Toscans’ wijnen. Deze worden vaak geblend met de typische Bordeaux druiven (cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc) en krijgen vaak een houtrijping.

Lees meer