Proefnotitie: Deze Nautilus Chardonnay is strogeel van kleur met een frisse neus van rijpe nectarines, brioche, bijenwas en geroosterde amandelen met een vleugje vuursteenachtige complexiteit. In de smaak komen steenvruchten en kamperfoelie voor, aangevuld met een nootachtige complexiteit. Mooie diepte en concentratie, met een verfrissend lange afdronk. Strakke mineralige structuur en de wijn zal een romige textuur ontwikkelen naarmate de wijn wat verder rijpt.
Wijn & spijs: Heerlijk bij gerechten met prei, champignons, kip met mosterd en kruidige bloemkoolrijst.
Vinificatie: De met de hand geplukte druiven worden een nacht gekoeld voordat ze voorzichtig worden geperst. De wijn is volledig op vaten gerijpt en gefermenteerd in Franse eikenhouten barriques (20% nieuw) met behulp van inheemse gist. Een korte periode van roeren van het droesem na de fermentatie voegt een textuurelement toe aan het palet. Hoewel deze wijn in zijn jeugd nog toegankelijk is, zal hij zich gedurende 3 tot 5 jaar na de oogst verder ontwikkelen en integreren.
Herkomst: Nautilus is een wijnbedrijf in Nieuw-Zeeland dat eigendom is van de bekende Australische kwaliteitsproducent Yalumba. Nautilus heeft eigen wijngaarden, maar betrekt ook druiven van ‘contractgrowers’. De witte wijnen van Nautilus worden in de winery van Rapaura Vintners gemaakt. Het fruit voor deze Chardonnay komt uit de wijngaard in Renwick, waar al meer dan 30 jaar Chardonnay wordt verbouwd. Deze locatie is steenachtig en waterdoorlatend, wat zorgt voor een van nature lage opbrengst, een fantastische diepe smaak en een mineralige structuur.
| Land | Italie |
|---|---|
| Wijnhuis | Bonotto Delle Tezze |
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Gerelateerde producten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.