Barrel Selection: De Bekendste serie wijnen van Salentein is de Barrel Selection serie. De Druiven voor deze wijnen zijn afkomstig van verschillende wijngaarden gelegen tussen de 1050 en 1700 meter hoogte. Door de wijngaarden te combineren, ontstaan er wijnen met een breed maar toegankelijk pallet. De barrel Selection wijnen krijgen een rijping in Franse Barrique met uitzondering van de Sauvignon Blanc, welke geen rijping op hout kent.

Proefnotitie: Een fijne, transparant rode Pinot Noir. Een zwoel aroma van zondoorstoofde kersen en een fijn zoetje met een vleugje kruiden in de neus. In de smaak komt warm rood fruit, vooral kersen en zwarte bessen, tot uiting wat een confituurachtige sensatie geeft. Vol en mild met zonnige specerijen, kaneel en vanille.

Streek: De wijngaarden liggen in het hart van Alto Valle de Uco, Argentinië, meer dan 1200 meter boven de zeespiegel. De wijngaarden zijn van het oudste Estate: El Oasis. De bodem bestaat uit grof gesteente, wat een perfecte waterdrainering geeft. De nachten zijn koel door afdalende lucht uit de Andes en de dagen zonnig en warm. Dit alles geeft de wijn z’n unieke fruitige en rijpe karakteristieken.

Vinificatie: De druiven worden met de hand geplukt. Een combinatie van moderne en traditionele technieken wordt gebruikt.

Wijn & Spijs: Geniet van deze Pinot Noir bij gevogelte, pasta of rijke kaassoorten.

Historie van Salentein

Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het project Bodegas Salentein startte in 1997, de bouw van de bodega werd in 1999 voltooid. De wijngaarden van Salentein kennen echter een veel langere geschiedenis.

San Pablo, één van de wijngaarden van Salentein, dateert namelijk uit de 17e eeuw. Hier liggen de ruïnes van Casa Grande, een oude boerderij die gebouwd werd door de Jezuïeten die destijds al bezig waren met de ontwikkeling van wijnbouw. Twee eeuwen later verbouwt Bodegas Salentein de druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc in de San Pablo wijngaard. Dit is niet de enige wijngaard van Bodegas Salentein, ook op La Pampa en El Oasis worden druiven verbouwd.

Lees meer