Domaine Cazes Samso Cinsault

Bijzonderheden: De wijnwereld staat niet stil en dat is maar goed ook. Een van de nieuwere trends is die van de natuurwijn, vaak (en beter) omschreven als wijn met minimale ingrepen, low intervention wine. Niet of nauwelijks toegevoegde sulfiet, eigen natuurlijke gisten, en dat allemaal van bio geteelde druiven. Domaine Cazes produceert in de Roussillon haar eigen Samsó Nature en maakt het allemaal waar. Biodynamisch beheerde wijngaarden vol ‘wilde’ bodembedekkers, ’s winters begraasd door schapen, gekoelde gisting en slechts één filtering. Samso (Cinsault) is een druivenras uit het Zuiden van Frankrijk waar de zon veel schijnt. De druiven hebben een dikke schil en geven delicate aroma’s.O, de naam Samsó is de lokale term voor Cinsault, dat donkerblauwe druivenras dat zo goed tegen droogte kan – een enorm voordeel in deze tijden. De wijn smaakt fris, geurt naar bosaardbei, leer en zwarte peper en voegt zich wonderwel bij hummus en groentegerechten, maar ook bij ham en worst.

Woordgrapje van Domaine Cazes: de Rolle in Stone. Een knipoog naar de inmiddels hoogbejaarde maar immer stevig tourende band. Sinds de Italianen het voor elkaar hebben gekregen om de druivennaam Vermentino exclusief voor zich te claimen vallen de Fransen terug op het Provençaalse synoniem Rolle. En deze van Domaine Cazes rockt! ’s Nachts geoogst om de frisheid te garanderen, langzaam en zeer koel gefermenteerd tot een wijn die geurt naar acaciabloemen, perzik en citroenschil, smakkend fris en helder van smaak. Een veelbelovende zomerochtend vertaald in witte wijn, heerlijk als aperitief of als kompaan van schaal- en schelpdieren.