Proefnotitie: De Grenache Blanc is een verrassende cépage van Laurent Miquel. Frisse tonen van grapefruit, limoen en meloen; op fantastische wijze aangevuld met karamel. Een witte wijn zonder gêne, met een genereuze zachte smaak.
Ligging: Een heerlijke witte wijn afkomstig uit de Pays d’Oc. Op de mooie rotsachtige bodem groeien de Grenache Blanc druiven erg goed.
Wijn en spijs: Deze witte wijn adviseren wij bij gefrituurde vis met tartaarsaus of Pad Thai; heerlijke Thaise rijstnoedels. Schenk deze wijn van Laurent Miquel op een temperatuur van 10 gaden.
Vinificatie: Het mooie druivenfruit wordt s ‘nachts geoogst om zo de druiven te beschermen tegen de warme temperaturen overdag. Op deze manier worden de frisse fruitsmaken bewaard. Voor extra complexiteit krijgt de witte wijn na de vergisting een rijping op ‘sur-lie’, de dode gistcellen geven namelijk nog extra smaak af.
Het wijnhuis
Wijnhuis: Laurent Miquel
In het jaar 1202 kwam Château Cazal Viel in het bezit van de monniken van de Abdij Fontcaude. Sinds de middeleeuwen verbouwden zij hier wijn, tot zij tijdens de Franse Revolutie in 1789 werden verdreven. Twee jaar later werd Cazal Viel overgenomen door de familie Miquel. Pas in 1970 werd hier op grote schaal wijn geproduceerd waarin vooral de Syrah druif werd gebruikt. Wijnmaker Henri Miquel kreeg later dan ook de bijnaam ‘Monsieur Syrah’.
Laurent Miquel: specialist in Syrah en Viognier
Laurent is de 8e generatie Miquel en heeft zich gespecialiseerd in het verbouwen en maken van wijn met de druivensoorten Syrah en Viognier. Laurent Miquel is een trotse en onderscheidende wijnmaker. Hij en zijn vrouw Neasa maken een bewuste keuze voor duurzame wijnbouw. Het uitgangspunt is om alleen in te grijpen in de wijngaard als dit noodzakelijk is om de oogst te beschermen. Door de natuur de vrije loop te geven kan, Laurent wijnen maken die volledig het karakter van het terroir weerspiegelen en bovendien voldoen aan zijn hoge kwaliteitseisen.
Lees meer

Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.