Wijn & spijs: Deze wijn is perfect bij pittige gerechten of gegrild rood vlees. Argentijnse tip: ribeye met chimichurri saus.

Wijnhuis: De wijn wordt gemaakt onder regie van Bodegas Salentein, het prestigieuze wijnproject met Nederlandse roots. Mijndert Pon kocht namelijk in 1997 het wijnhuis in de Mendoza en transformeerde de bodega in korte tijd tot een internationaal succes verhaal. Het landgoed beslaat nu ruim 2000 hectare grond met een ‘state of the art’ wijnkelder en 3 unieke terroirs met hun eigen micro klimaat.

Serie uitleg: De Salentein serie ‘Single Vineyard’ kent zijn unieke karakter doordat de druiven van één enkele wijngaard afkomstig zijn. Hierin is gezocht naar de perfecte combinatie tussen druivensoort en micro klimaat, een echte ’terroir’ wijn dus!

Vinificatie: De druiven uit de wijngaard van ‘La Pampa’ vergisten op bijzondere wijze in een groot vat van eikenhout. Bijzondere en delicate aroma’s krijgen zo de kans tot wasdom te komen. Nadat alle suikers vergist zijn wordt de wijn overgeheveld in kleinere vaten, waar de verdere rijping in plaats vindt.

Herkomst: De druiven voor de single Vineyard zijn afkomstig van het ‘La Pampa Estate’ op een hoogte van ongeveer 1350 meter. Een uniek terroir met een zeer gunstig effect op de Malbec druif. Zo zijn de nachten koud, door de luchtstroom die vanaf de berg naar beneden stroomt, dit stimuleert de druif om breed scala aan aroma’s te ontwikkelen.