Proefnotitie: Deze houtgerijpte chardonnay (6 maanden) is een zeer elegante, zachte en romige wijn. De goudgele Chardonnay laat u verschillende smaken proeven, zoals verschillende soorten tropisch fruit, vanille en karamel. De afdronk van de Chardonnay blijft lang aanhouden: zo kunt u optimaal genieten!

Wijn & Spijs: Zin in een lekker visje? Ga voor zeebaars, gebakken tong of gegrilde tonijn, in combinatie met deze wijn is dit een verwennerij voor uw smaakpapillen! Als u liever vlees heeft, ga dan voor kalfsvlees. Serveer deze wijn op 14 graden.

Harold Hamersma’s De Grote Hamersma bekroonde deze wijn met een 9-

Recept met Salentein Barrel Selection Chardonnay:

Benodigdheden:

• 2 hele zeetongen met vel
• 300 g spinazie
• 100 g boter
• 2 teentjes knoflook
• 2 venkelknollen
• 1 bosje oregano
• Sap van een citroenBereidingswijze:

  Verwarm de oven voor op 180 graden. Zorg dat de zeetongen geschubd zijn. Pel en hak de knoflook fijn. Pluk de oregano en snijd de venkelknollen in plakjes. Bak de zeetongen met vel in boter en voeg op het laatst de knoflook, oregano en het citroensap toe en gaar ze verder in de oven. Snijd de venkel in plakken, bak deze langzaam in een koekenpan op laag vuur, zodat de venkelplakken langzaam gaar worden. Voeg op het laatste moment de spinazie toe en bak deze kort mee. Breng alles op smaak met zout. Serveer de spinazie samen met de venkel en de gebakken tong.

Historie van Salentein

Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het project Bodegas Salentein startte in 1997, de bouw van de bodega werd in 1999 voltooid. De wijngaarden van Salentein kennen echter een veel langere geschiedenis.

San Pablo, één van de wijngaarden van Salentein, dateert namelijk uit de 17e eeuw. Hier liggen de ruïnes van Casa Grande, een oude boerderij die gebouwd werd door de Jezuïeten die destijds al bezig waren met de ontwikkeling van wijnbouw. Twee eeuwen later verbouwt Bodegas Salentein de druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc in de San Pablo wijngaard. Dit is niet de enige wijngaard van Bodegas Salentein, ook op La Pampa en El Oasis worden druiven verbouwd.

Lees meer