Productomschrijving: Een Farina wijn die barst van aantrekkelijke aroma’s zoals groene appel, ananas en gele pruim. Daarnaast kenmerkt de Soave Classico zich door de geur van wilde bloemen en vlierbloesem. De prachtige structuur en het haast ziltige karakter doen verlangen naar mooie spijscombinaties.
Wijnhuis: In Noordoost Italië, in de Veneto streek ligt het authentieke wijnhuis Farina. Niet ver van het Gardameer herbergt het landschap hier de wijnschatten van de Valpolicella.
De wijnen met Classico aanduiding komen uit de van oorsprong klassieke herkomst. Hier zijn in vroeger tijden de eerste druivenstokken geplant. Niet zonder reden, hier in de Soave hebben de stokken de beste blootstelling aan de zon en ondergrond.
Vinificatie: Na een korte inweking met de druivenschilletjes volgen tien intensieve dagen. In deze dagen zetten gistcellen de natuurlijke suikers in het in het sap om in alcohol. Hierbij ontstaan de typische geurige aroma’s van wit fruit en bloesem.
Herkomst: De Soave wijn van Farina komt uit het Classico gebied. Dit is het oudste gebied in de Soave. De bodem is hier kalkrijk en dit proeft u terug als een enigszins ziltige, minerale toon.
Wijn en spijs: Heerlijk bij diverse voorgerechten. Bij Farina combineren ze deze Soave Classico graag met bigoli pulpo, een klassieke Italiaanse pastasoort.
Het wijnhuis
De wijngaarden van Farina
Valpolicella Classica is een van de beste gebieden om kwaliteitswijnen te produceren. In het westen zorgt het Gardameer voor een matiging van het klimaat en houdt het extreme temperatuurverschillen tegen. Rond de wijngaarden liggen heuvels, die zorgen voor perfecte blootstelling aan zonlicht en perfecte ventilatie om schimmel en rot te voorkomen. Het berggebied Monte Baldo zorgt voor een frisse wind, die extreme warmte voorkomt. Ook de bodem speelt een rol in de kwaliteit van de wijnen. De mix van kalksteen en klei geeft een natuurlijke structuur en stevig karakter aan de typische rode wijnen uit de regio. Dit alles komt de rijping van de druiven ten goede.
De wijngaarden van Farina beslaan 45 hectare, 10 hectare in eigendom van Farina en 35 hectare van wijnboeren die voor Farina werken. Sommige wijngaarden liggen op vlakke gronden, anderen op speciale locaties in de heuvels op ongeveer 300 meter hoogte. De wijngaarden in de heuvels zorgen voor de beste druiven om kwaliteitswijnen te maken. De vintage wijnen worden gemaakt van deze druiven en alleen in de jaren waarin alle condities perfect zijn. Farina teelt in hun wijngaarden de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Negrara, Oseleta en Dindarella. Dit zijn lokale druiven, waarvan Corvina het populairst is.
Lees meer
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.