Proefnotitie: Licht tropisch in geur. Rijk, fier, fruitig tropisch, abrikoos en sappig. Goed samenspel van rijpheid en zuren.

Type: droog – spätlese trocken

Alcohol: 13,0 % · Zuren: 5,7 g/l · Restsuiker: 6,7 g/l

Weisburgunder is dezelfde druif als Pinot Blanc, alleen noemen ze deze druif Weisburgunder in Duitsland/ Oostenrijk. In Italië noemen ze deze Pinot Bianco. In Frankrijk staat deze druif veel aangeplant in de Elzas. Pinot Blanc is familie van de Pinot Gris en Pinot Noir.

Wijn & spijs: serveer deze wijn bij visgerechten, gevogelte, lichte pasta gerechten of een salade.

Kwalificatie: Spätlese trocken. Spätlese betekent laat geoogste druiven. Dit is een kwaliteitsaanduiding. De druiven bezitten dus meer rijpheid en concentraat maar de wijn is droog.

Het wijnhuis

Wijnhuis: Wijnhuis Martinshof ligt in Dienheim aan de Rijn tussen Mainz en Worms. Het wijnhuis heeft een lange (300 jaar!) wijnbouwtraditie. Recent is er door de visie van zoon Achim een super modern wijnhuis gebouwd. Het wijnhuis is perfect geïsoleerd zodat er een bijna constante temperatuur is in zomer en winter. Zodra de temperatuur in de ruimtes bij de vaten wijn een bepaalde max temperatuur verkrijgt schakelt de koeling gelijk in. Hypermodern, er komen wijnproducenten uit de buurt bij hem ‘spieken’. Deze nieuwe moderne visie van wijnbouw en vinificatie van Achim komen terug in de opmerkelijke kwaliteit van hun fruitige, zuivere, rijpe wijnen.

Lees meer