Muré Riesling ‘Calcaires Jaunes’

Wijn & spijs: Deze wijn is uiterst geschikt bij asperges, schaal- en schelpdieren, visgerechten, gevogelte of ander witvlees. Ook een prima wijn voor bij salades.

Wijnhuis: Domaine René Muré is een familiebedrijf in de traditie van de Elzas. Opgericht in 1650 is het nu aan de 12de generatie om het domein verder uit te bouwen. Véronique Muré is verantwoordelijk voor de administratie en verkoop. De wijnmaker is haar broer Thomas. Zij worden bijgestaan door hun vader René die zich langzaam uit het bedrijf terugtrekt. Het bedrijf omvat zo’n 25 hectare wijngaard, waarvan 12 hectare van de voortreffelijke Clos St. Landelin. Het bedrijf werkt volledig organisch en is dan ook biologisch gecertificeerd.

Vinificatie: Deze wijn wordt biologisch geproduceerd. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een langzame vergisting met rijping op de lie.

Herkomst: De Elzas is één van de oudste wijngebieden in Frankrijk. De Elzas vormt een overgang tussen Duitsland en Frankrijk en ligt tussen de Rijn en de Vogezen. De druiven voor deze wijn komen uit Rouffach. Calcaires Jaunes verwijst naar de gele kalksteen uit Rouffach. Deze steen, bekend in de regio, werd gebruikt om de kerk van Rouffach en de collegiale kerk Saint-Martin van Colmar te bouwen. De kalkbodems passen goed bij de Riesling en benadrukken zijn mineraliteit. Het geeft fruitige smaken en fijne wijnen.