Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes

De druiven worden met de hand geoogst. Om de fruitigheid te benadrukken, ondergaat 25% van de oogst een vergisting met hele trossen. De rest wordt op traditionele wijze gevinifieerd met twee weken inweking voor ronde tannines. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden, waarbij 10% op houten vaten verblijft en de rest in roestvrijstalen tanks om de elegantie te bewaren.

Proefnotitie: De wijn heeft een dieprode kleur met paarse reflecties. In de neus aroma’s van rood en zwart fruit, zoals zwarte bes en aardbei, aangevuld met subtiele tonen van zoethout en zwarte peper. In de mond is de wijn uitstekend in balans met een fijne frisheid en fluweelzachte tannines. Lichte hints van specerijen en geroosterde nuances zorgen voor extra complexiteit, wat resulteert in een elegante en typerende Carignan.