Wijn & spijs: Argentinië is het land van het vlees en daar past deze wijn dan ook uitstekend bij. Naast gegrild vlees van de barbecue is ossenhaas van de teppanyaki bakplaat ook een aanrader.

Wijnhuis omschrijving: Het wijnhuis ligt in de Pedernal Valley, net iets boven Mendoza in Argentinië. Het unieke klimaat zorgt voor een uniek glas wijn, de wijngaarden van Pyros liggen namelijk op een hoogte van 1400 meter boven zee niveau. In een bijzondere vallei waar vroeger een rivier stroomde. Een bijzonder vruchtbare grond. Er is hier een constante bries. In de Pedernal Valley zijn de nachten zeer koel en de middag uren heel warm door de ligging ten opzichte van de zon.

Vinificatie: Rijping gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten, 50% Amerikaans en 50% Frans eiken.

Herkomst: De wijn komt van geselecteerde druiven van het “Limestone Hill” perceel dat is aangeplant op de helling van de Pedernal Hill, waar de grond alleen bestaat uit kalksteenrotsen en fijne materialen (slib en klei). Dit geeft de wijn een uniek karakter, textuur in de mond en complexiteit, waardoor deze Malbec anders is dan alle andere klassieke Malbecs uit Argentinië en een Bourgondische stijl heeft.