Ramón Bilbao Edición Limitada Early Harvest Verdejo

Wijn & spijs: Heerlijke lichte wijn om te drinken als aperitief of bij de brunch. Mooie wijn-spijs combinaties bij deze Early Harvest Verdejo van Ramon Bilbao zijn gerookte zalm of witte asperges. Daarnaast is deze wijn ook heerlijk bij salades met vis of schelp- en schaaldieren.

Wijnhuis: Ramon Bilbao heeft zijn wijnkelder gevestigd in de Rioja streek. In het hart van de Rioja werkt men hier aan typische Spaanse wijnen. Van witte wijn om jong te drinken, tot rode wijn om lang te bewaren.

Vinificatie: Bij hogere temperaturen bevatten wijnen steeds meer alcohol. Een vroege oogst is een oplossing voor consumenten die op zoek zijn naar een verfrissende wijn die gemakkelijker te drinken is. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. Fermentatie op een lage temperatuur (13°C) om het proces langzaam zijn werk te laten doen en de fijnste en meest delicate aroma’s te behouden. Rijpt gedurende 4 maanden op het droesem in betonnen vaten, onder zeer zacht roeren. Hiermee wordt de frisheid in de wijn behouden en tegelijkertijd wordt het mondgevoel verbeterd en complexiteit toegevoegd. Er vindt geen koude maceratie vóór de gisting plaats, om te voorkomen dat er te groene aroma’s vrijkomen.

Herkomst: De Verdejo druiven voor deze witte wijn zijn afkomstig van eigen wijngaarden in Rioja Alta, Rueda. Het Las Amedias Estate.