Productomschrijving: Deze wijn opent met heldere, citrusachtige aroma’s van grapefruit en citroen, subtiel aangevuld met tonen van vanille, banaan, frisse grasachtige accenten en een lichte toast. In de mond is hij fris en levendig, met een aangename zuurgraad die de smaken van groene appel en mango accentueert, aangevuld met delicate hints van thee en nootmuskaat. De afdronk is lang en smaakvol, met een lichte rokerigheid en een subtiele kruidigheid die de wijn een karaktervolle finish geeft.
Wijn & spijs: Een toegankelijke wijn die heerlijk is bij vis, zeevruchten, lichte pasta’s of salades, maar ook lekker om zo van te genieten.
Vinificatie: De met de hand geplukte druiven worden in kleine, ondiepe kisten geplaatst en naar de wijnmakerij op het landgoed gebracht. Na handmatig sorteren worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geplet, waarna ze naar een luchtpers worden gebracht voor een lichte persing. De gisting begint in roestvrijstalen vaten, maar onmiddellijk nadat de alcoholische gisting is begonnen, wordt een deel van de most overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 500 liter (deze grotere inhoud minimaliseert de invloed van het hout op de aromatische component). De most blijft in contact met de droesem en wordt regelmatig bâtonnage (roeren van de droesem) om de extractie te bevorderen van verbindingen die bijdragen aan complexiteit en structuur en die zeer goed in balans zijn met de goede zuurgraad die wordt geleverd door de hoogte van het São Mamede-gebergte. De uiteindelijke blend heeft 9 maanden gerijpt in een combinatie van nieuw Frans en Midden-Europees eikenhout (40%), in hout van twee en drie jaar oud (45%) en in roestvrijstalen vaten (15%).
Herkomst: De in 2017 aangekochte Quinta da Fonte Souto van 207 hectare in de Alto Alentejo was de eerste wijngaard van de familie Symington buiten de Douro. De wijnen van Fonte Souto, gelegen op een hoogte van 500 meter, worden gekenmerkt door frisheid en elegantie, maar ook door structuur en complexiteit dankzij de volgroeide, laagproductieve wijnstokken.
Bijzonderheden: Deze witte wijn van het landgoed Fonte Souto belichaamt alle sterke punten van het unieke terroir van het landgoed: de frisheid en balans die de hoogte biedt; de concentratie die voortkomt uit rijpe, laagproductieve wijnstokken, en de complexiteit en structuur die wordt geboden door de vatgisting sur-lie (op de gistresten) met bâtonnage. Deze witte wijn laat de Arinto, algemeen beschouwd als de beste witte druivensoort van Portugal, maximaal tot zijn recht komen en bevat een kleiner aandeel Verdelho.
| Land | Duitsland |
|---|---|
| Wijnhuis | Rudolf May |
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Gerelateerde producten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.