Wijnbeschrijving: Droge rode wijn met hints van kersen, wild fruit en liquorette. Een zachte vanille toon, met een fijne zachte afdronk. Een wijn om even bij stil te staan en te genieten.
Druif: Refosco, Merlot en Cabernet Franc. Appellation:DOC Friuli Grave, Dorp: Passariano (UD)
Vinificatie:Moromuner is een blend van 3 druiven. De Refosco rijpt wat langer door aan de stok. Terwijl de merlot en cabernet franc eerder geplukt worden. Zij worden samen gekneusd en bewaard in RVS stalen vaten. De Refosco ondergaat na de pluk de appasimento methode. Dit betekent dat ze de druiven na de oogst laten drogen. Hierdoor wordt de concentratie in de druiven hoger. En dat maakt deze wijn bijzonder. Hierna worden de gedroogde druiven geperst en toegevoegd aan het andere sap. Daarna gaat deze blend even op RVS vaten en daarna voor 2 jaar op houten vaten.
Wijn & spijs: Bijvoorbeeld met Angus Beef, geroosterde eend, geroosterd rood vlees of heerlijke kazen.
Van het wijnhuis hebben wij ook in ons assortiment: Rood: Cabernet Franc, Refosco en een reserve wijn. Wit: Sauvignon blanc. Zoet: Verduzzo. Bubbel: Chardonnay die een lichte houtlagering heeft gehad.
Het wijnhuis
De wijngaarden van Farina
Valpolicella Classica is een van de beste gebieden om kwaliteitswijnen te produceren. In het westen zorgt het Gardameer voor een matiging van het klimaat en houdt het extreme temperatuurverschillen tegen. Rond de wijngaarden liggen heuvels, die zorgen voor perfecte blootstelling aan zonlicht en perfecte ventilatie om schimmel en rot te voorkomen. Het berggebied Monte Baldo zorgt voor een frisse wind, die extreme warmte voorkomt. Ook de bodem speelt een rol in de kwaliteit van de wijnen. De mix van kalksteen en klei geeft een natuurlijke structuur en stevig karakter aan de typische rode wijnen uit de regio. Dit alles komt de rijping van de druiven ten goede.
De wijngaarden van Farina beslaan 45 hectare, 10 hectare in eigendom van Farina en 35 hectare van wijnboeren die voor Farina werken. Sommige wijngaarden liggen op vlakke gronden, anderen op speciale locaties in de heuvels op ongeveer 300 meter hoogte. De wijngaarden in de heuvels zorgen voor de beste druiven om kwaliteitswijnen te maken. De vintage wijnen worden gemaakt van deze druiven en alleen in de jaren waarin alle condities perfect zijn. Farina teelt in hun wijngaarden de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Negrara, Oseleta en Dindarella. Dit zijn lokale druiven, waarvan Corvina het populairst is.
Lees meer
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.