Proefnotitie: Fruitig, rijk en levendig in de mond. Mooi evenwichting met een lange afdronk.

Wijngaard: De druiven komen van geselecteerde wijngaarden met een klei-achtige gravel-bodem. Het klimaat is er Mediterraans met invloeden van de Atlantische Oceaan.

Vinificatie/ oogst: Machinale oogst. Opbrengst is 74 hl/ha. Elke druivensoort wordt apart gevinifiëerd. De druiven worden ontsteeld. De most wordt gefilterd en ondergaat pneumatische persing. Gedurende drie weken vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Dit proces zorgt voor maximaal fruit, aroma’s en het zachte karakter van de wijn. Nadat de wijn is geblend rijpt de wijn op de lies gedurende 4 maanden bij een gecontroleerde temperatuur.

Wijn & spijs: Bij visgerechten, kip, curry en andere lichte maaltijden. Ook uitstekend op zichzelf.

Het wijnhuis

Wijnhuis: Paul Mas

De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de consument vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur, geur en smaak.

Lees meer