Wijn & Spijs: Combineer deze wijn met rood vlees, bijvoorbeeld een stuk rundvlees of malse biefstuk. Een selectie gerijpte kazen gaat ook prima samen met deze wijn.

Wijnhuis: Laurent Miquel is het succesvolle familiebedrijf uit de Pays d’Oc. Laurent werkt intensief samen met zijn vrouw Neasa die verantwoordelijk is voor de Marketing.

Serie: De ‘côte’ is het resultaat van een geografisch oriëntatiepunt met behulp van contourlijnen, verspreid over het Franse grondgebied. Met behulp van deze definitie nam Laurent Miquel een ign-kaart en identificeerde hij wijn productieclusters. Elke wijn is de weerspiegeling van een hoogtemarkering van een specifiek terroir dat een unieke stijl wijn oplevert.

Vinificatie: De druiven worden ontsteelt en ondergaan een korte fermentatie onder gecontroleerde lage temperatuur. De goede controle geeft een elegante, frisse wijn die heel mooi in balans is. Na de vergisting rijpt 22% van deze wijn in oude eikenhouten vaten. De overige wijn rijpt op RVS tanks.

Herkomst: De wijngaard is gelegen in de Zuid-Franse Languedoc. De term ‘Pech’ is afkomstig van de oud historische naam voor kleine heuvel. De wijngaard ligt dan ook in een heuvelachtig gebied en op een hoogte van 136 meter, zoals terug te zien is in de benaming. Dit speciefieke stukje wijngaard is uniek en levert druiven van hogere kwaliteit.