Maison Piron Beaujolais Villages

Wijn & spijs: Op een juiste drinktemperatuur van 14-15 graden is de wijn prima geschikt als aperitief. Mooie combinaties met licht gekruide gerechten, vis of gevogelte en gaat heel goed met allerlei koude vleeswaren. Drink deze wijn bij voorkeur binnen 3 jaar na zijn jaargang.

Wijnhuis: Maison Piron is een vooraanstaand wijnproducent in de Beaujolais en een internationaal gerenommeerde wijnmaker. In 1590 werd de oudst bekende voorvader van Dominique Piron, Etienne Bailly, in Morgon geboren, wat markeert dat deze familie al 14 generaties lang actief is in de wijnbouw, het hart van de Beaujolaistreek. De granieten bodem is de bakermat voor elegante wijnen afkomstig van de Gamay druif en al eeuwenlang zijn de streek en de druif onlosmakelijk en succesvol aan elkaar verbonden.

Vinificatie: andmatige oogst, en met de hand gesorteerde druiven, die gedeeltelijk van hun steeltjes worden ontdaan. Daarna volgt de “semi carbonique fermentatie” in cement en roestvrijstalen vaten, gedurende 8 tot 10 dagen, zeker niet langer, om zo de frisheid en aroma’s te behouden. Dit wijnbereidingsproces is traditioneel voor Beaujolais.

Herkomst: De wijnstokken voor de Beaujolais Villages vinden we in de heuvels van de noordelijke helft van Beaujolais. Oostelijk gelegen, profiteren ze van een zanderige en granieten bodem met kleine stenen die de warmte van de zon opnemen, die in de nacht weer wordt teruggeven aan de wijngaard. Zo blijft de natuurlijke frisheid van de druif behouden.