Ramón Bilbao Selección Especial

Wijn & spijs: Deze wijn combineert, zoals alle Rioja wijnen, goed met gerechten. Bijvoorbeeld met rood vlees, wild en belegen kaassoorten. Past ook perfect bij tapas zoals 9 maanden oude jamón serrano, chorizo of spaanse salami. De wijn kan echter ook prima zo gedronken worden.

Vinifcatie: Na de oogst gaan de druiven per tractor naar de winery. Ze worden ontsteeld en ondergaan een fermentatie in roestvrijstalen tanks met controle van temperatuur. Na de macération wordt de wijn gedurende 6 maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten geplaatst. Dan gaat de wijn de kelder in en rijpt nog 6 maanden verder op fles, alvorens deze op de markt komt.

Herkomst: Deze wijn komt uit Rioja Baja, vlakbij een klein plaatsje genaamd Tudelilla. De wijngaard is hoog gelegen, op ongeveer 700 meter hoogte. De bodem is erg arm en ligt vol met kiezels. Dit is ideaal voor de druiven om goed te kunnen rijpen, dankzij het isolerend effect van de kiezelstenen. De wijngaard is beplant met Tempranillo en Garnacha en is al meer dan 25 jaar oud. Ondanks de lokatie in Rioja Baja, waar het warmer is dan in Rioja Alta, zorgt de hoge ligging voor koele nachten waardoor de wijn fris blijft

bijzonderheden: Ramón Bilbao is een wijnhuis met historie die teruggaat tot begin vorige eeuw. Jarenlang wordt hier al gewerkt aan de hoogst haalbare kwaliteit rode en witte wijnen. De Tempranillo druif vormt de basis van hun kwaliteit Rioja’s. Ze maken hun wijnen op moderne wijze met respect voor de oude Spaanse tradities. Van heerlijk fruitige frisse wijnen met een moderne stijl tot aan de klassieke rijpe, naar vanille en hout geurende, Gran Reservas.Uitgeroepen tot Winery of the Year 2009 tijdens de Gourmets Awards in Madrid.