Ramon Bilbao Verdejo

Ligging: De Verdejo druiven voor deze witte wijn groeien in het uiterlijke noorden van D.O. Rueda. De bodem bestaat voornamelijk uit steen en klei. De enigszins arme grond zorgt ervoor dat de wortels de grond in gaan, dit geeft een wijn met meer karakter en complexiteit.

Wijn en spijs: Mooie wijn-spijs combinaties bij deze Verdejo Rueda van Ramon Bilbao zijn gerookte zalm of witte asperges. Overigens ook heerlijk bij salades met vis of schelp- en schaaldieren!

Vinificatie: Het kan in Rueda in het oogstseizoen nog erg warm zijn. Daarom worden de druiven vroeg geplukt, als de koelte van de nacht nog tussen de Verdejo druivenstokken hangt. Zo wordt oxidatie in een vroeg stadium voorkomen en proeft u een intens fruitige wijn.