Proefnotitie: Rond en fruitig. Zacht in de mond met een mooie evenwichtige finish met hints van zoethout.

Wijngaard: De druiven komen van geselecteerde wijngaarden met een klei-achtige gravelbodem. Het klimaat is er Méditerraans met invloeden van de Atlantische Oceaan.

Vinificatie / oogst: Machinale oogst met een opbrengst van 70 hl/ha. Elk druivenras wordt apart gevinifiëerd. De druiven worden ontsteeld. Grenache en Merlot ondergaan een korte traditionele maceratie bij een gecontroleerde temperatuur. Carignan en Syrah ondergaan een achtdaagse maceratie. Pneumatische persing. Na het blenden rijpt de wijn minimaal 4 maanden op RVS-tanks voor het bottelen.

Wijn en spijs: Combineert uitstekend bij witte vleessoorten, gegrild vlees en salades.

Het wijnhuis

Wijnhuis: Paul Mas

De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de consument vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur, geur en smaak.

Lees meer