Ligging: De wijngaarden liggen in Sicilië. Ook dit gebied kent een eeuwenoude wijntraditie en is een van de grootste wijnproductiegebieden van Italië. Door de vulkaan de Etna kent het gebied rijke, vruchtbare bodems. De belangrijkste druif is de Nero d’Avola, welke voor zeer fruitige wijnen zorgt. Daarnaast zijn er veel andere inheemse druivensoorten te vinden, waar heerlijke wijnen van gemaakt worden.

Wijn en spijs: Te serveren bij pastaschotels met pesto, stoofschotels en rood vlees of jong / belegen kazen.

Vinificatie: Vergisting op een gecontroleerde temperatuur, voorzichtige persing, daarna rijping in RVS tanks.