Kolkha Saperavi

De druif: De Saperavi druif is een teinturier druif. D.w.z. dat niet alleen de schil de rode kleur bevat, maar ook het vruchtvlees zelf. Het is dan ook niet mogelijk een witte wijn te maken van deze druif, hoogstens een mooie rosé. De druif zelf kent een hoge aciditeitgraad en fermentatie met de schil geeft veelal een wijn met veel tannine en een groot bewaarpotentieel. De Saperavi druif komt oorspronkelijk uit de regio Kakheti, en is zeer bestendig tegen zowel hoge alsook lage temperaturen.

Omschrijving: Deze heerlijke Kolkha Saperavi is gemaakt van de Saperavi druif. De wijngaard ligt in de regio Kakheti in Oost-Georgië op ca. 500 meter boven zeespiegel. De wijn heeft een diep rode kleur. Ze heeft een zachte textuur met aroma’s van rood fruit en ook een verre hint van eik. De afdronk heeft een finish van zachte tannines.

De Saperavi druif is niet geheel zonder reden de bekendste en meest geteelde druif van het land, ze staat aan de basis van veel voortreffelijke wijnen welke vooral geproduceerd worden in de Kakheti streek.

Wijn en spijs: De wijn is goed te combineren met gegrild vlees, wild of een krachtig kaasje.