Al Mercado Syrah Garnacha

Wijn & spijs: Deze wijn gaat goed samen met pittige vleesgerechten, zoals wild, geroosterd vlees en worst. Ook Franse en Spaanse kazen passen er goed bij.

Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van druivenstokken die tussen de 30 en 60 jaar oud zijn. Er wordt handmatig geoogst. Gedurende enkele dagen vindt er koude fermentatie plaats in stalen tanks. De Syrah rijpt vervolgens voor 6 maanden op Frans eiken en de Garnacha rijpt een maand in betonnen tanks.

Herkomst: De wijnen van Casa ¡Hola! komen van Belgische/Nederlandse ondernemers die zich meer dan tien jaar geleden in Barcelona hebben gevestigd. Daar zijn ze begonnen met het verwezenlijken van een gezamenlijke droom: het maken van de beste biologische wijnen ter wereld.