Terra Noble Entry Chardonnay

Omschrijving: Deze elegante en frisse wijn heeft een aantrekkelijke licht goudgele, briljante kleur en een bouquet van rijpe vruchten (peer, ananas), met toetsen van boter en vanille; een frisse stijl van chardonnay met een goede afdronk.

Ligging: In San Clemente, in de Maule Valley, 250 km ten zuiden van Santiago Eig e na a r De familie Elgueta, P. de Solminihac en Wolf von Appen. wijngaarden gelegen aan de voet van het Andesgebergte, in een koelere zone van de Centrale Vallei

Oppervlakte: 360 hectaren in verschillende regio’s

Bodem: Arme graniethoudende grond in de Casablanca Valley en bodem van alluviale, colluviale en glaciaire oorsprong, vlak of licht hellend (2 tot 10%)

Gemiddeld Rendement:  65 hl/ha

Oogst en vinificatie: Strikte controle van de wijngaard om het rendement laag te houden, manuele oogst.

Vinificatie: 50% van de druiven worden ontrist, geplet en gekoeld voor de persing, van de overige 50% worden de volledige trossen geperst; na 48 uur koude maceratie gisting aan 15°. Na de gisting blijft de wijn op de fijne droesem gedurende 2 maanden.

Wijn & spijs: Aperitief, schelpdieren en garnalen, koude visschotels, gebakken of gegrilde vis, vis in saus, koude schotels, gevogelte en konijn.