Vina Cerrada Blanco

Wijn & spijs: Heerlijk om zo te drinken, maar ook goed te combineren met vis, zeevruchten, quiche en salades. Lekker met tapasgerechten als Gamba’s ajillo (met knoflook en rode peper) of aubergines gevuld met groenten en geitenkaas.

Vinificatie: Moderne vinificatie. Wijn die uitsluitend wordt gemaakt van het druppen van de druiven vóór het persen. Alcoholische gisting gedurende 25 dagen bij een temperatuur van maximaal 18ºC. Er vindt geen malolactische gisting plaats.

Herkomst: Deze wijn is afkomstig van ruim 70 hectare eigen wijngaarden in Viana, maar ook van andere wijngaarden in de regio. Het doel is om lage opbrengsten en kleine bessentrossen te verkrijgen. Daarom is de aanplant zeer hoog (4.000 planten per hectare, volgens een plantageframe van 2,5 x 1 meter).