Finca Bacara Time Waits For No One Red Skull

Oogst/Vinificatie: Manuele oogst met dubbele selectie, in de wijngaard en op de selectietafel in de kelder. Afzonderlijke vinificatie per perceel, in functie van de bodem en de rijpheidsgraad. Zacht gekneusd of helemaal niet gekneusd, naargelang de eigenschappen van de druif. Fermentatie bij lage temperatuur (20-24 °C) om de aromatische rijkdom van de variëteit te bewaren. Malolactische fermentatie in contact met hout.

Rijping: 12 maanden Amerikaanse vaten

Omschrijving: Intense kersenrode kleur, diep, helder, aantrekkelijk met een mooie presentatie. Zuiver aroma met een opvallende intensiteit waarbij de eigenschappen van een kwaliteitsdruif en het resultaat van een moderne en passende veroudering perfect in evenwicht zijn. Aanwezigheid van rijp rood fruit (braambes, kersen in drank) met kruidige en balsemieke aroma’s, kreupelhout, leder en zoethout. Mooi gestructureerde wijn, heel elegant en expressief.

Wijn & spijs: Rood vlees, geroosterd met aromatische kruiden, oude kaas, Jumillano gazpacho en Iberische worst.