Tarani Sauvignon blanc

Proefnotitie: De wijn heeft een typische Sauvignon Blanc geur met een opvallend zachte structuur. Een soepele zachte witte wijn die zowel verkwikkend is en waarbij de smaak wordt gedomineerd door exotisch fruit. De wijn heeft een aangenaam fruitige afdronk.

Tarani Sauvignon heeft de IGP Comté Tolosan appelatie, uit de steek Sud Ouest, waarbij de wijngaarden ten noorden van Toulouse liggen. Op het etiket van Tarani staat een amfoor, dit is een verwijzing naar de vonst van het eerste wijnmerk ĀRΝΙ (Tarani) zo’n 2000 jaar geleden. Op de archeologische site van Montans (in de buurt van Gaillac) zijn diverse amforen gevonden, Tarani is de link tussen de voorouderlijke wijn en de huidige “moderne” wijn smaak.

Vinificatie: De wijn krijgt een moderne vinificatie waarbij men de schillen kort laat inwerken voor het persen. Daarna vergist het sap op lage temperatuur ( 16 graden) en rijpt de wijn in RVS cuves.

Wijn en spijs: Serveer de Tarani Sauvignon gekoeld (8 – 10°C). Heerlijk om zo te drinken of in combinatie met lichte koude voorgerechten, salades met vis, gegilde vis, schaal- en schelpdieren.